En el marco del proyecto «Contribuir al desarrollo sostenible de la comuna de Tanaqoub, en el Parque Natural de Bouhachem, fortaleciendo los medios de vida tradicionales adaptados al cambio climático, promoviendo la igualdad de género y fomentando la creación de empleo», se ha iniciado la formación en elaboración tradicional del samet.
La formación se ha dirigido a las 33 mujeres que forman parte de la cooperativa femenina creada en el marco del proyecto y ha tenido como objetivo poner en valor los conocimientos y prácticas tradicionales del territorio a través de la elaboración artesanal del Samet, un producto elaborado a partir del zumo de uva.
El proceso comienza con la recolección y selección de las uvas, que posteriormente se lavan y se aplastan utilizando herramientas tradicionales. El zumo obtenido se filtra cuidadosamente y se somete a una cocción que requiere atención constante. Una vez finalizada la cocción, el samet se deja enfriar y finalmente se envasa.
Recuperar el samet no significa únicamente recuperar una receta tradicional. Significa recuperar un saber, una relación con los recursos del territorio y una parte de la identidad rural del Rif, convirtiéndolos en una oportunidad para fortalecer los medios de vida de las mujeres de la comunidad
Seguimos apoyando iniciativas que sitúan a las mujeres en el centro del desarrollo local y que contribuyen a la valorización sostenible de los recursos y conocimientos tradicionales.
Este proyecto está financiado por la Agencia Andaluza de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AACID).
