En el marco del proyecto Promoción de DDHH a alimentación, agua y saneamiento mediante la mitigación y adaptación al CC con EG en región de Ziguinchor, Senegal, y una vez llevada a cabo la sensibilización sobre la importancia del manglar, la pasada semana llevamos a cabo la primera parte de los talleres sobre construcción en cocinas mejoradas.
Una de las mayores amenazas para los manglares es la deforestación, y en ella juega un papel muy importante la cocina tradicional. Estas cocinas tradicionales hacen un uso muy poco eficiente de la madera lo que implica la necesidad de utilizar mucha cantidad de esta. En las comunidades debido a la degradación del medio prácticamente la única fuente de madera que se encuentra es la madera de manglar.
Las cocinas tradicionales emiten también grandes cantidades de humo, al que las mujeres están expuestas durante largos periodos de tiempo, lo que repercute negativamente en su salud. Además, representan un alto riesgo de incendios.
Las cocinas mejoradas son cocinas construidas con materiales locales o fáciles de conseguir, lo que permite replicar su construcción por los participantes.
Primero, se llevó a cabo un taller teórico con todas las participantes en el que se vieron los problemas que causan las cocinas tradicionales, y se explicó qué eran las cocinas mejoradas y que se necesita para construirlas. Las participantes se comprometieron a recoger el material y prepararse para las sesiones prácticas.
Posteriormente, se llevó a cabo una sesión práctica. En ella se dió el primer paso para la construcción de las cocinas, que consiste en mezclar arcilla de termiteros, estiércol de vaca y paja, que se removerán y mojarán hasta que esté bien mezclado. Tras esto se cubre con un plástico, para que no se seque con el sol ni se deshaga con las lluvias. Durante 15 días será humedecida la mezcla y se volverá a cubrir, lo que terminará dando lugar a una mezcla homogénea.
Una vez pasen estos 15 días, pasaremos a la construcción de las cocinas propiamente dichas.
